Шафран что это такое

Шафран: польза и вред для здоровья

Шафран — специя, которою получают из травянистого многолетнего растения семейства ирисов. Ещё одно название культуры, из которой изготавливают пряную приправу, — крокус. У этого растения прелестные сиреневые цветочки, благоухание которых без преувеличения чарует. Да и сама специя считается благородной. Цена её велика. О пользе этой приправы ходят легенды. А вкус и аромат способны украсить почти любое блюдо. Что же это за специя такая — шафран, —попробуем разобраться в данной статье.

Шафран: родина специи

Начнём с происхождения всем известной, но такой недоступной пряности.

Родиной шафрана можно назвать страны с очень жарким климатом. Именно тепло и много солнца требуется крокусам, чтобы расти. Итак, шафран выращивают на плантациях Греции, Пакистана, Португалии.

Очень развито производство этой специи в Индии, Ираке, Испании. Эти страны обеспечивают почти 80 % поставок приправы по всему миру. Также успешно выращивают растение в Японии, Китае, Крыму, на территории Закавказья.

Дикие виды шафрана можно встретить по всему миру. Однако в основном кулинаров и народных врачевателей как раз интересует специя, произведённая из культурных видов растения.

Самые распространенные и ценные виды:

• испанский;
• кашмирский (производства Индии);
• иранский шафран.

В Испании производят самый дорогой шафран. Иранская приправа относится к более дешёвой категории. Пряность, привезённая из Индии, обычно имеет средний или очень дорогой ценник. Стоимость приправы определяется сортами, принципами обработки и отбора сырья. Но в любом случае шафран — это благородная, очень душистая, обладающая приятным вкусом специя.

Из чего делают шафран

Как уже говорилось ранее, шафран — специя, которую изготавливают из культурного растения под названием «крокус». Если брать во внимание подробности, то для производства шафрана требуются рыльца растения. Приправа создаётся из определённой части этих рылец. Собирают и отделяют эти части вручную.

Рыльца сначала высушиваются, затем измельчаются. Каждый производитель применяет собственные технологии для производства приправы. Но на выходе получается специя, внешне напоминающая тонкие сушёные верёвочки (жилки) насыщенно-красного или буро-коричневого цвета, иногда с желтоватыми прожилками. Конечный оттенок зависит от сорта культурного растения, из которого произведена приправа.

Почему шафран — самая дорогая приправа

Эта специя действительно стоит очень дорого! К примеру, испанский шафран имеет цену около 15–20 тысяч долларов за один килограмм. Стоимость кашмирского шафрана достигает 30 тысяч долларов. Иранский шафран стоит примерно 400–500 долларов за килограмм. И это едва ли не самая низкая цена за эту пряность.

«Откуда такие цены?» — спросите вы. Всё дело в том, что эту специю собирают практически вручную. Машинные технологии сборки не подходят ввиду хрупкости собираемого материала и ценности сохранения его целостности. А ещё с одного гектара получают всего десять килограмм готовой специи. Сложно не согласиться, что это весьма затратное и трудоёмкое производство. Сюда же плюсуется польза и пищевые качества приправы. Специя уникальна. Вот откуда берётся такая на первый взгляд заоблачная цена.

Шафран: польза и вред для здоровья

Чтобы понять, насколько полезна специя, стоит рассмотреть её состав и пищевую ценность.

В рыльцах растения крокуса содержится огромное количество полезных веществ. Именно за это ценится шафран.

В состав приправы входят:

• витамины группы В, С, А, РР;
• цинк, кальций, магний, натрий, фтор, калий и другие минералы;
• эфирные масла.

В 100 граммах продукта содержится: белков —11,44 грамма; жиров — 5,6 грамм; углеводов — 61,2 грамма. Энергетическая ценность — 310 ккал на 100 грамм.

Польза шафрана

Принято считать, что регулярное употребление этой специи способствует:

• улучшению работы пищеварительного тракта;
• очищению организма от токсинов;
• расслаблению нервной системы;
• укреплению кожного покрова и повышению эластичности тканей;
• укреплению костно-мышечных структур в организме;
• стабилизации работы системы кроветворения;
• блокированию развития патогенной флоры в организме;
• становлению и укреплению иммунной системы.

С использованием этой специи делают огромное количество народных средств для лечения и профилактики различных заболеваний.

Например, шафран в сочетании с молоком (травяным чаем) и мёдом применяется для растворения камней в почках и желчном пузыре. Различные отвары и настои на шафране применяют для очищения и омоложения организма. Средства на основе шафрана используют для лечения болезней горла и верхних дыхательных путей. Активно препятствует приправа развитию вирусных, бактериальных, грибковых инфекций. В народной медицине существует огромное количество рецептов на основе шафрана, которые направлены на лечение суставов и мышечных тканей. Шафран входит в состав различных успокаивающих сборов. Эта приправа расслабляет нервную систему и способствует здоровому сну.

При помощи шафрана можно утолить боль, снять спазмы. Поэтому эта специя входит в рецептуру обезболивающих, спазмолитических средств. Шафран оказывает противовоспалительное действие, стабилизирует метаболизм. Поэтому специя хороша для поддержания здоровья органов пищеварительной системы. Нередко шафран входит состав эндокринных сборов. Эта приправа используется как природный афродизиак для восстановления и поддержания половой функции мужчин и женщин. Иногда шафран используют для лечения астмы и других аллергических заболеваний.

Однако с какой бы медицинской целью ни применялся шафран, не стоит назначать его себе самостоятельно и использовать без контроля врача. Ведь любые хронические заболевания, а также острые патологические состояния могут стать серьёзным противопоказанием для употребления этой специи.

Вред шафрана

Как и любая специя, шафран может нести организму пользу, а в некоторых случаях и причинять вред. Ведь ряд противопоказаний имеется практически для каждого продукта.

Итак, шафран употреблять не рекомендуется в следующих случаях:

• беременность и период грудного вскармливания;
• детский возраст до 3 лет;
• сахарный диабет I, II типа (с осторожностью);
• повышенное артериальное давление и гипертония в стадии обострения;
• язвенная болезнь кишечника, желудка, двенадцатиперстной кишки.

В больших количествах шафран оказывает возбуждающее действие на нервную систему. Не стоит выходить за рамки рекомендуемых норм (допустимо употреблять до 1 грамма шафрана в год, на 1 блюдо допустимо применять не более 5 ниточек приправы), даже в случае, если эта приправа очень нравится и доступна в неограниченных количествах.

Также не рекомендуется употреблять эту специю в случае, если вы страдаете пищевой аллергией. С осторожностью шафран следует употреблять лицам, страдающим нервными, психическими расстройствами и склонным к негативным реакциям со стороны нервной системы.

При любых сомнениях, связанных с особенностями организма или основывающихся на текущем состоянии здоровья, следует консультироваться со специалистом на предмет допустимости употребления в пищу шафрана.

Шафран: применение

Шафран — это дорогая, благородная специя, которая отличается очень приятным пряным ароматом и способностью придавать блюдам пикантный, утончённый вкус. Конечно, прежде всего, широко применяется эта приправа в кулинарии. Куда только ни добавляют шафран! Специя идеально подходит к первым и вторым блюдам. Она хороша в соусах и заправках. Гармонично вписывается шафран в композиции рисовых блюд. Отлично дополняет вкус эта специя в составе овощных, салатных сочетаний. Хорош шафран в составе маринадов. Подходит специя для украшения вкуса и аромата блюд на основе бобовых. Сочетается со злаками, крахмалосодержащими овощами, корнеплодами. Немного шафрана не помешает в составе прохладительных и горячих напитков.

Шафран — это оригинальная, практически ни на что не похожая специя. Её называют королевой приправ!

Cтоит учесть, что блюдо, куда добавляется шафран, не следует дополнять какими-то ещё специями. Дело в том, что эта пряность не терпит сочетания с другими приправами. В этом заключается её особенность, которую, впрочем, несложно понять, попробовав блюда, сдобренные шафраном. Ничего больше просто не требуется. Специя насыщает блюда и напитки всеми необходимыми нотами.

Помимо кулинарии, шафран используется сразу в нескольких областях. Например, широко распространено использование специи в косметологии. Средства на основе шафрана применяются для достижения эффекта омоложения. Маски с шафраном смягчают, увлажняют, питают кожу. При помощи этого компонента удаётся достичь разглаживания кожного покрова и значительного сокращения морщин. Помимо этого, шафран оказывает противовоспалительное действие.

Кроме как в косметологии и кулинарии, шафран применяют в ароматерапии и народной медицине. Этот компонент позволяет добиться многих положительных изменений со стороны организма. Поэтому шафран действительно ценится и добавляется в современные народные средства и аромакомпозиции. Используют специю, целенаправленно желая улучшить состояние здоровья или просто стремясь добиться общего положительного эффекта со стороны внешности, внутреннего душевного состояния.

Шафран

Приправы Просмотров: 9473 28.05.2020

Содержание

• Шафран – цветок
• Шафран – специя
• Небольшая историческая справка об этой специи
• Аналоги натурального шафрана
• Полезные свойства шафрана
• Как применять шафран в лечебных целях
• Как вырастить шафран
• Шафран в кулинарии
• Рецепт плова с курагой и изюмом

Натуральный шафран представляет собой высушенные рыльца крокусов. Каждый цветок крокуса имеет всего 3 рыльца, чтобы получить 1 кг специи надо вручную собрать и высушить рыльца с 200 тысяч цветков. Потому и цена натурального шафрана практически приравнена к цене золота на мировом рынке. Почти 90 % шафрана на мировой рынок поставляет Иран. Остальные 10% это шафран из Индии, Китая, Северной Африки, Средиземноморья.

Шафран – цветок

Крокус или шафран, это клубне-луковичное многолетнее растение. Стебель его слаборазвит, листья прикорневые, стрельчатые линейные, появляются или во время цветения или после него. Поскольку нас интересует цветок, как поставщик уникальной специи, на его строении мы заострим свое внимание:

1. Из каждой луковицы вырастают от 1 до 3 цветков.
2. Околоцветник крупный, воронковидный, похож на трубу граммафона.
3. Состоит из 6 отогнутых лепестков.
4. Цвет может быть желтым или синим, среди синих, нередко встречаются альбиносы, то есть белые. Но этот цвет не является характерным для крокусов.
5. Внутри цветка расположен нитевидный столбик с тремя рыльцами.
6. Тычинки имеют прямостоячие пыльники и прикреплены к зеву околоплодника.
7. Плоды – трехгнездные коробочки.

Желтый шафран имеет цвет от бледно-желтого, до насыщенного оранжевого. А синий шафран – от светло-голубого, до темно-фиолетового.

Шафран или крокус используют и в качестве декоративного растения в ландшафтном дизайне, и в качестве сырья для ценнейшей специи.

Размножается шафран дочерними клубнями, на одном месте растет 3-4 года, а затем плантации обновляются. Разновидностей крокусов достаточно много, но для специй годится только крокус посевной или Crocus sativus. Дело в том, что некоторые крокусы ядовиты, и только этот вид безопасен для здоровья, даже более того – полезен.

Шафран – специя

В Иране и Индии высаживают целые плантации крокусов. Выращивают шафран и в Европе – Греции, Италии, Испании, Португалии и Южной Франции. Цвести крокус начинает в октябре и цветет всего неделю. За это время вручную надо обработать огромные плантации, зато эта неделя потом кормит сборщиков круглый год.

Рыльца крокусов высушиваются либо в духовых шкафах при определенном температурном режиме, либо в естественных условиях, в хорошо проветриваемых местах, исключающих прямое попадание солнечных лучей на драгоценное сырье.

Каковы особенности этой специи:

Выглядит шафран, как пучок очень тонких ниточек карминного цвета, либо, как порошок, что бывает реже. Покупать лучше целые высушенные столбики крокусов, тем более, что для ароматизации блюда достаточно 2-3-х нитей.

Шафран-специя обладает горьковато-медовым вкусом.

Запах его цветочно-ванильный, достаточно сильный, одурманивающий. Однажды ознаковшись с этим запахом, его уже ни с чем не спутаешь.

На ощупь шафран как будто жирный

Ее продают в виде порошка или высушенных нитевидных рылец.

В 1 г специи содержится до 200 высушенных нитей, а для приготовления полноценного плова достаточно 3-4 нитей специи.

Шафран обладает консервирующими свойствами, давно замечено, что пища, приготовленная с шафраном, не портится несколько дней даже при комнатной температуре.

Лучшим считается индийский кашмирский шафран, на втором месте шафран, выращенный в Испании.

Иранский шафран, заполонивший все мировые рынки специй, не считается самым лучшим, но и его цена достигает до 2 тыс.$ за 1 кг.

Небольшая историческая справка об этой специи

Буддисты считают шафран посланцем небес, потому и их одеяния оранжевого цвета – цвета шафрана. Они считают, что шафран был посеян богами в Кашмире.

Шафран был известен уже шумерам, о нем есть упоминания в шумерской клинописи, датированной 3000 до н.э.

Воины Александра Македонского залечивали раны с помощью шафрана.

Ветхозаветные евреи приносили шафран в качестве жертвы Иегове, для всесожжений на жертвеннике.

Он описан в древнекитайских трактатах и назван в них – «благовоние – золото юй». Древнекитайская медицина одна из самых эффективных, отдает шафрану должное за его целебные свойства, отличные вкусовые качества и великолепный, неповторимый запах.

В Европу шафран был завезен финикийскими купцами в Турцию и Грецию, а уж оттуда распространился по всем теплым регионам европейского континента. С 14 века в Нюрнберге назначался специальный эксперт, который проверял качество ввозимого шафрана, таким образом защищая интересы сограждан.

В России Шафран тоже был в большой чести. Доступен он был только очень богатым людям. Привозили его в Россию из Европы, из Ирана и Северного Азербайджана, где его выращивают и сейчас на Апшеронском полуострове. В России шафран выращивают в Дагестане и Кабардино-Балкарии. Понятно, что это не те объемы, что могут составить конкуренцию серьезным поставщикам этой драгоценной специи на мировом рынке.

Аналоги натурального шафрана

Назвать их аналогами можно с большой натяжкой, потому что по сути, это совершенно другие растения, не имеющие ничего общего с крокусами:

• Это куркума, как ее еще иногда называют – индийский шафран. Куркума молотый корень растения с одноименным названием, относящийся к семейству Имбирных.
• Имеретинский шафран, который очень популярен в Грузии и является составной частью знаменитой приправы хмели-сунели. Его достаточно часто используют для окраски блюда в цвет шафрана, кроме того лепестки бархатцев обладают своеобразным вкусом и запахом. Потому, он достаточно часто используется, как заменитель натурального шафрана.

Обе эти специи значительно уступают по вкусу, запаху и красящей способности натуральному шафрану-крокусу.

Полезные свойства шафрана

Шафран поистине драгоценная специя, он не только улучшает вкус и внешний вид блюда, но и оказывает благотворное действие на все системы и органы человеческого организма:

1. Самым главным достоинством шафрана является его свойство стимулировать выработку серотонина, именно поэтому эта специя используется в неврологии, как седативное средство, способствующее устранению неврозов, депрессивных состояний.
2. Ученые Каирского университета, в результате исследований шафрана, пришли к выводу, что он предотвращает мутацию клеток, потому является отличным средством профилактики онкологических заболеваний.
3. Шафран способен предотвратить дегенеративные возрастные изменения в сетчатке глаза, тем самым предотвращая потерю зрения в старости.
4. Оказывает благотворное влияние на репродуктивные органы мужчин, снижая риск аденомы простаты, усиливая сексуальную потенцию.

Улучшает мозговое кровообращение, снимает головные боли, обусловленные венозной недостаточностью сосудов головного мозга.

1. Нормализует работу печени, способствуя оттоку желчи.
2. Отличное вспомогательное средство при лечении мочекаменной болезни.
3. Это отличное противопаразитарное средство, которое действует угнетающе не только на паразитов, населяющих кишечник, но и тех, которые живут в печени, легких, в лимфоузлах.

Как применять шафран в лечебных целях

Считается, что применение шафрана в 5-6 раз ускоряет выздоровление даже от серьезных заболеваний. Главное это регулярное и правильное применение этого замечательного средства:

1. Так, чтобы улучшить мозговое кровообращение, улучшить память надо на ночь пить стакан молока, в котором растворены 2 ниточки шафрана.
2. При головной боли можно растереть 3-4 нити специи и смешать с топленным или кокосовым маслом – 1 дес. ложка. Втирать состав в ноздри и виски. Хранить в баночке из-под крема в холодильнике.
3. При заболеваниях печени и крови необходимо 3 нити шафрана и 10 промытых ягод изюма залить теплой кипяченой водой, настоять 8 часов, а затем выпить натощак. Курс лечения не менее 2-х недель.
4. Всего пять ниточек шафрана, настоянные в стакане кипятка в течение 8 часов избавят от менструальных болей, от белей. Этим составом можно спринцеваться при вагините.
5. При маточном кровотечении настой 5 жилок специи и ½ ч. ложки куркумы в стакане горячего молока, выпитый на ночь или утром натощак поможет остановить обильную менструацию.

Использовать рыльца крокусов для лечения различных заболеваний можно по согласованию с врачом.

Как вырастить шафран

Крокусы можно вырастить на собственном приусадебном участке. Есть три способа выращивания крокусов в домашних условиях:

1. Купить взрослую луковицу и уже в первый год получить полноценный цветок.
2. Высадить отводки – детки от луковицы и получить цветы только на следующий год.
3. Высадить семена крокусов, долго и упорно ухаживать за всходами и рассчитывать на цветущее растение только через 2 года.

Следует знать, что крокусы могут быть чисто декоративными, чтобы получить специю, надо непременно приобрести луковицы или семена крокуса посевного – Crocus sativus.

Сажать лучше в цветочные горшки, причем обзавестись специальной почвой для луковичных растений. Главное, что нужно знать, при уходе за крокусами:

• они не любят излишней влаги;
• сквозняков;
• тяжелую и бедную почву.

Им нужен умеренный полив, солнечный свет и свободное место – луковицы лучше сажать на расстоянии 6-8 см друг от друга. В среднерусской полосе крокусы можно вырастить или на подоконнике в квартире или в теплице.

Шафран в кулинарии

Основное назначение шафрана в кулинарии, это придание блюду красивого аппетитного цвета, неповторимого аромата и оригинального вкуса. Особенно хорошо сочетается эта специя с рисом и со всеми блюдами, где рис является основным составляющим:

• плов;
• ризотто;
• харчо;
• рисовые пудинги и запеканки.

Шафран отлично сочетается с тестом, потому любую выпечку он не только украсит, но сделает более душистой и вкусной. Тем более, что для придания тесту великолепного желтого цвета достаточно 2-х ниточек натурального шафрана.

Шафран используют для ароматизации алкогольных и безалкогольных напитков – горячих и холодных.

Он с успехом применяется при приготовлении первых и вторых блюд, десертов, соусов. Сфера применения его настолько широка в кулинарии, что трудно сказать, где он не применим. Для затравки, приведем рецепт блюда из риса, где шафран является не последней скрипкой в кулинарном оркестре.

Рецепт плова с курагой и изюмом

Этот плов можно приготовить в дни поста, а также в любое другое время, когда мясо есть не хочется, а от вкусного ароматного плова вы бы не отказались. Тем более, что будут задействованы не только любимые сухофрукты, но и самые «пловные» специи.

Ингредиенты:

• пропаренный рис – 250 г;
• курага и изюм – по 100 г;
• лук репчатый – 2 головки;
• морковь – 2 шт. среднего размера;
• яблоки – 2 шт. крупных;
• масло растительное – 3 ст. ложки;
• вода – 0,5 л.

• шафран, зира, барбарис, молотый кориандр – по 1/3 ч. ложки;
• куркума, соль, молотый красный перец – по вкусу.

1. Режем лук полукольцами, а морковь соломкой.
2. Курагу, изюм и рис промыть проточной водой, а затем сухофрукты залить теплой водой.
3. Все специи помещаем в ступку и хорошенько перетираем.
4. В казан или сковороду наливаем растительное масло и, когда оно разогреется, добавляем протертые специи. Как только кухня наполнится волшебным ароматом закладываем лук и обжариваем его 3-4 минуты.
5. Затем добавляем морковь, пока она тушится очищаем яблоко, нарезаем кубиками и отправляем в казан или сковороду яблоко, изюм и курагу. Протушив се вместе 2-3 минуты, вводим рис, заливаем водой и оставляем на огне до полного впитывания воды.
6. Даем плову немного настояться, и можно подавать к столу.

Заказать натуральный шафран можно, не покидая нашего сайта, перейдя в каталог и сделав заказ в режиме онлайн. Вам будет обеспечена бесконтактная доставка продукта, что немаловажно в условиях карантина. Здесь же вы сможете приобрести продукты, содержащие шафран в своем составе, а также косметическую продукцию, где тоже присутствует эта драгоценная специя.

Шафран натуральный – уникальная пряность. Он придает блюдам неповторимый нежный аромат и красивый желто-оранжевый цвет. О шафране слышали все, но мало кто знает, что это высушенные рыльца крокусов. И стоит такая специя очень дорого.

Полезные свойства приправы Шафран и фото

Шафран — одна их самых дорогостоящих пряностей, получаемых из подсушенных цветков
многолетнего растения шафрана посевного (крокуса). Растение экспортируют из стран
Востока (Иран, Китай, Индия). Но уже научились выращивать в других странах с
благотворным для него климатом. Чтобы получить всем известную, но такую недоступную
пряность, нужны большие плантации, жаркий климат и ручной труд. Чтобы получить 1 кг
заветной приправы понадобится 200 тысяч цветков. Поэтому шафран так дорого стоит.

Что такое шафран

Существует около 30 разновидностей крокуса посевного. Они цветут летом или осенью, в зависимости от сорта. Цветки напоминают бокал, имеющий шесть разного оттенка лепестков. Наиболее часто встречаются сиреневые, пурпурные, белые, розовые или желтые цвета. К тому же могут встречаться смешанного оттенка лепестки. Когда бутон распускается, цветок напоминает звезду с кирпичного или оранжевого цвета тычинками — они и есть долгожданная приправа.

В Северной Индии выращивают кашмирский шафран — самый дорогой из всех шафрановых специй. Растение имеет багровый цвет и длинные рыльца. Эту разновидность редко можно купить в магазинах и на рынках.

Из чего делают шафран

Настоящая шафрановая приправа выглядит в виде рылец соцветий крокуса посевного, напоминающих длинные переплетающиеся нити. В одном цветке их может быть всего лишь три. Приправа создается из специальной части этих рылец. Собирается и отделяют эти части вручную.

Собранные рыльца сначала просушивают в специальной печи, а только потом измельчаются. У каждого производителя имеются собственные технологии изготовления, но в конечном итоге получается продукт в виде тонких высушенных ниточек красноватого, оранжевого или коричневого оттенка. Цвет приправы зависит от сорта растения, из которого приготавливают шафран. На втором месте — испанский крокус. Известны две его разновидности. В первом типе используют только верхние части рылец, а во втором — полностью все рыльце.

Более 80% всего рынка по продаже шафрана принадлежит Ирану. В стране строят целые фермы по его выращиванию, его много и стоит он недорого. Поэтому и является более популярным, но по качеству не уступает Испании и Индии. Продажа этой приправы стоит на одном из первых мест по экспорту сырья. Отличительной особенностью иранского шафрана является довольно продолжительное время его хранения.

В состав индийского шафрана входит несколько видов куркумы. Эта специя относится к растениям семейства имбирных и отношения к шафрану никакого не имеет.

Пищевая ценность и калорийность

В состав шафрана входит много витаминов: A, PP, C, группы В и минеральных веществ (калий, магний, кальций, натрий, цинк). В его составе есть 14% белков, 62% углеводов, 7% жиров.

Калорийность на 100 грамм продукта составляет 310 калорий. Это сильная пряная специя, 1 г которой хватает на долгое время. Крокус богат на эфирные масла, которые хранят в себе полезные свойства.

Польза шафрана

Благодаря богатому химическому составу специи, шафран имеет массу положительных сторон. Польза шафрана в том, что он:

• благотворно воздействует на печень, легкие, сердце и сосудистую систему;
• улучшает работу кишечника и мочеполовой системы;
• борется с вирусными инфекциями;
• способствует очищению крови от токсичных веществ;
• поднимает настроение;
• повышает работоспособность;
• ускоряет работу мозга;
• способствует нормализации гормонального баланса у мужчин и женщин;
• укрепляет костную и мышечную системы;
• успокаивает и снимает стресс.

Некоторые специалисты предполагают, что шафран способен вылечить большое количество самых разных заболеваний. Поэтому его часто подмешивают в состав некоторых лекарственных средств.

Вред шафрана

За один раз человек может съесть не более 10 грамм приправы. В обратном случае продукт способен вызвать сильное отравление или смерть. Поэтому в блюда следует добавлять шафран маленькими порциями, чтобы не навредить своему организму.

Противопоказан он при сахарном диабете, хронических сердечно-сосудистых болезней и язвенных заболеваниях кишечника и желудка. Нельзя употреблять его и беременным женщинам, так как приправа может вызвать тонус матки и спровоцировать выкидыш. Деткам до 3-х лет шафран тоже давать нельзя.

Где применяют шафран

Пряность обладает сильным ароматом со вкусом горечи. Применение шафрана не только в том, что его используют в качестве усилителя вкуса, но и для добавлении при окрашивания пищевых продуктов. А еще его применяют:

• при окраске и ароматизации пищевых продуктов;
• в кулинарии;
• в качестве пищевой добавки в колбасные изделия, сыры и ликеры;
• как консервант;
• в составе лекарственных препаратов.

Шафран для похудения

Одно из полезных свойств шафрана — это способность подавить аппетит. То есть при употреблении его с пищей, человек быстро насыщается. Поэтому происходит постепенное уменьшение порций и, соответственно, веса. Как результат, улучшается общее самочувствие без существенных изменений в рационе питания.

Масло шафрана

Польза, свойства, применение

Масло из тычинок крокуса в чистом виде не употребляют. Его используют только в качестве дополнительного ингредиента, добавляя в крема, маски и шампуни, как для тела, так и для лица. Входящие в масло ингредиенты оказывают такой положительный эффект, как:

• омоложение, увлажнение и тонизирование;
• избавление от пигментных пятен и улучшение цвета лица в целом;
• противовоспалительное и ранозаживляющее действие;
• ароматерапия.

При использовании масла для волос, происходит общее их укрепление и рост, они становятся мягкими и блестящими. Об этом говорят многочисленные отзывы женщин, применявших целебное масло.

Как применяют шафран в кулинарии

Шафран — отличная приправа для таких блюд как рис, мясных и рыбных блюд, овощей и гороховых (фасолевых) супов. Его добавляют в молочные продукты, выпечку, кофе и чай. Приправа придает блюду необыкновенный приятный аромат и привкус с горчинкой.

Шафран — самодостаточен, поэтому с другими специями его не сочетают. Исключение составляют только соль и черный перец.

В восточных странах популярен чай с шафраном. Его полезные свойства незаменимы. Употребляют чай в качестве тонизирующего и общеукрепляющего средства.

К каким блюдам добавляют шафран

Приправу добавляют как к основным блюдам из мяса и рыбы, так и в качестве гарнира (чаще всего это рис). Чаще всего он используется в приготовлении восточных блюд: баранины, плова, супы, соусы, щербет, спиртные напитки.

Шафран добавляют в рыбные блюда, морепродукты, выпечку и мучные продукты (йогурт, мороженое). Восточная приправа блюдам добавляет изысканный вкус и аромат.

Чем заменить шафран в приготовлении блюд

Не всем по карману такая специя как шафран и не каждый может себе позволить ее добавлять в приготовлении пищи. Гурманы и принципиальные повара утверждают, что повторить вкусовые свойства шафрана невозможно.

Если нет возможности купить дорогую специю, можно воспользоваться более доступным похожим вариантом. Например,

• Сафлор способен передать некоторые вкусовые качества шафрана и придать блюду соответствующий цвет;
• Куркума передает цвет блюда как при использовании оригинала.

На рынках многих стран под видом шафрана продают сафлор. Его сложно отличить от оригинала, но он обладает менее выраженным ароматом и стоит в разы дешевле. Чтобы отличить подделку от оригинала, нужно две нити приправы добавить в 3 литра воды. Если вода окрасилась в оранжевый цвет, значит вас не обманули. Это и есть настоящий шафран. Куркума тоже не имеет специфического запаха и цвет у нее ближе к желтому, в отличие от красного цвета шафрана.

Рецепты

Вкус шафрана напоминает мед с примесью металла с горьковато-цветочным и пряно-острым одновременно. Его нужно совсем немного, но он прекрасно обогатит и насытит специфическим вкусом любое блюдо.

Молотый шафран можно добавить в блюдо во время варки или тушения. Нитеобразные рыльца в количестве 2-3 штучек предварительно замачивают в кипятке или молоке. Дают настояться около 5 минут. Затем получившуюся консистенцию подмешивают в блюдо.

Также рыльца можно поджарить на сухой сковороде. Потом пестики растирают в пыль и заливают на пол часа. Полученная жидкость приобретает оранжевый оттенок, после чего ее можно добавлять в блюдо.

Нельзя чрезмерно добавлять шафран. Его избыток может привести к интоксикации, аллергической реакции и даже летальному исходу. Чайная ложка, добавленная при приготовлении пищи, только ухудшит вкус блюдо. Еда станет горькой и противной на вкус.

Очень часто шафран используется в кондитерских изделиях, выпечке (десерты, печенье, мороженое, подливы). А также популярна при запекании, тушении и варке мясных и рыбных блюд. Самая оптимальная доза шафрана — 1 грамм или одна маленькая щепотка.

При добавлении шафрана в рецептах нужно обязательно придерживаться рекомендуемых пропорций, особенностей приема и дозировки. К тому же следует учесть, что как и любой продукт, шафран может вызвать аллергическую реакцию. Поэтому при появлении головных болей, головокружения, тошноты, рвоты или высыпаний на теле, лучше прекратить употребление этой специи.

Очень полезен чай с добавлением шафрана при кашле, насморке и других простудах, при сердечно-сосудистых нарушениях и неполадках в работе мочевой и половой систем. Его полезные свойства помогают даже при депрессии.

В пол литре кипятка заварить 2 чайных ложки черного чая. Через пару минут бросить туда 2-3 ниточки шафрана, добавить еще чуть воды и дать настояться 15 минут. Пить по 200мл чая (стакан) не более трех раз в день.

Молоко с шафраном

Если добавить в молоко приправу, то цвет изменится до приятно золотистого и сам напиток приобретет дополнительные полезные свойства. Молоко должно быть теплым, тогда приправа равномерно растворится.

Довести до кипения 250мл молока. Как только закипит, добавить 5 рылец приправы, чайную ложку меда и пол чайной ложки сливочного масла. Снять с огня. Перелить несколько раз из чашки в чашку, насыщая тем самым напиток кислородом. Принимать напиток лучше перед сном.

Капуста

Это блюдо относится к корейской кухне. Отлично подойдет для диетического стола. Для приготовления понадобятся:

• половинка капусты;
• 1 репчатая луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 ст. ложки сахара;
• 2 ст. ложки масла растительного;
• 1 ст. ложка уксуса;
• 1 ст. ложка шафрана;
• по половине чайной ложки кориандра и кинзы;
• красного и черного перца, соли по вкусу.

С капусты убрать верхние листья, промыть кочан под проточной водой, нарезать крупными кусками и залить кипятком все полностью. Спустя 10 минут, как будущее блюдо настоится, слить воду.

Отдельно вскипятить 1 литр воды и растворить в ней все специи, включая шафран, уксус, чеснок, сахар и соль. Лук порезать мелкими кубиками, обжарить его на растительном масле и высыпать его в воду со специями. Всю эту смесь нужно прокипятить на медленном огне.

Шафраново-чесночным маринадом залить капусту, дать остыть и поставить для окончательного приготовления в холодильник на сутки. На следующий день полученный кулинарный шедевр готов к употреблению.

В косметологии

Шафран — давно известное средство против старения. Его немаловажное полезное свойтсво — он отлично борется с проблемной кожей и придает волосам жизненную силу. Добавляют эту приправу в крема или маски, а также принимают внутрь.

Косметические крема, в составе которых имеется шафран, продаются в магазинах с аювердической и индийской продукцией. Но можно приготовить и самостоятельно. Для этого берут самый простой и натуральный крем, например детский, и добавляют в него несколько капель шафрановог масла. Получившийся крем наносят на чистую кожу. Шафрановая смесь делает цвет лица ровным и свежим, убирает мелкие морщины и высыпания, устраняет другие проблемы с кожей.

Масло

Для получения шафранового масла используется паровая дистилляция и метод выжимки с помощью специального растворителя. Масло отличается приятным насыщенным оттенком и пряно-горьким ароматом. Используется косметологами в составе масок и кремов, а также как самостоятельный ингредиент.

Шафран и куркума — это одно и то же?

Несмотря на схожий внешний вид, куркума и шафран — разные специи. Куркума имеет не такой яркий аромат, как шафран, да и по цвету она отличается. Шафран — оранжевый, а куркума — желтый порошок. Нечестные продавцы часто выдают куркуму за шафран, несмотря на то, что первая стоит намного дешевле.

Где купить шафран, и сколько он стоит

При покупке шафрана следует учесть, что 1 грамм специи не может стоить менее 1 доллара. В обратном случае, это подделка — или сафлор, или куркума. Эти приправы схожи между собой, их легко перепутать. Но только специалист сможет определить качество продукта.

Покупать специю лучше в специализированых магазинах. И пусть этот магазин лучше будет в какой-нибудь азиатской стране, которая специализируется по выращиванию и продаже шафрана. На рынках диапазон цен на шафран составляет от 500 до 30 000 долларов за 1 кг.

Как выбрать качественный шафран

Только высококвалифицированный специалист или настоящий гурман может подтвердить подлинность такой специи как щафран. За продажу поддельного шафрана на Востоке когда-то даже наказывали, но сейчас закны не настолько суровы.

Если продают шафран за цену ниже 1 доллара, значит это не настоящий продукт. Например, очень сложно определить разницу между имеретинским шафраном и американским сафлором. Нельзя утверждать, что вы купили продукт низкого качества. Это уже другая пряность с отличительным от крокуса вкусом и ароматом. Только шафран высокого качества обладает своеобразным запахом и немного горчит на вкус.

В поисках хорошей специи лучше обращать внимание на шафран в виде нитеобразных тычинок, так как в молотом виде эту пряность редко продают. Вместо шафрана запросто могут продать куркуму, сафлор или даже бархатцы. Цвет рылец должен быть кирпичным или багровым. Но никак не желтым, розовым или малиновым. Открывая емкость с пряностью, покупатель может сразу почувствовать резкий шафрановый запах.

Настоящий шафран выглядит в виде раскрывшейся трубочки с зубчиками по краям и сужением внизу. Длина пестика составляет до 5 мм, а нижняя часть должна не превышать 1 см.

Цвет ниточек высококачественного шафрана должен быть окрашенным в багрово-красный «кирпичный» оттенок, но не розовый и не малиновый. Это и есть настоящие специи.

Если тычинки разной длины и среди них попадаются нити желтого цвета, значит пряность невысокого качества. Желтые ниточки — это скорее всего подмешанные рыльца кукурузы или сломанные тычинки, не содержащие пряность.

Раствор шафрана, используемый при окрашивании блюд, должен быть красно-оранжевого цвета. В случае подделки скорее всего оттенок будет насыщенно желтым.

Применяя шафран, главное не переборщить, а использовать только столько, сколько необходимо. Эту специю не зря считают символом умеренного употребления.

Хранение

Шафрановую специю рекомендуется хранить в темном месте, подальше от солнечных лучей. Это может быть шкаф на кухне или в ящике стола. Рядом с плитой тоже не рекомендуется оставлять данную приправу. Влажность в комнате хранения не должна быть высокой. Солнечные лучи и влага губительно воздействуют на полезные свойства и вкусовые качества специй. По-хоршему шафран следует спрятать в емкость с плотно-закрывающейся крышкой.

Чаще всего рыльца шафрана продают в прозрачной и герметичной упаковке, чтобы сохранить целостность приправы и оригинальный вид. Больше 6 месяцев хранить шафран не рекомендуется. Это связано с потерей аромата, цвета и полезных свойств.

Сбор и выращивание

Крокус посевной прорастает из луковиц. И чтобы получить качественную приправу, следует правильн выбирать сырье. Луковицы не должны иметь повреждения и гниль. Высаживают семена растения в хорошо освещенных местах с нормальной дренажной почвой. В обратном случае растение сгниет.

Почва при высадке должна быть хорошо удобреной, плодородной и воздухопроницаемой. Перед посадкой ее небходимо тщательно перекопать, добавить в землю компост или другие удобрения.

Луковицы обычно высаживают в первых осенних месяцах или в июле, все зависит от сорта. Глубина лунки — около 5-10 см, интервал между растениями — 10 см.

Выращивать шафран не слишком обременительно. Растение хорошо переносит засухи и заморозки. С поливом надо быть осторожным, так как излишняя влага может навредить растению. При сильных заморозках крокус нужно утеплить, накрыв его лапником.

На всем протяжении роста растения несколько раз почву подкармливают калием и фосфором. Лучше всего это сделать во время формирования цветочных бутонов. При правильном уходе крокусы посевные вскоре порадуют своего владельца красивыми цветами со специфическим шафрановым ароматом.

Сбор урожая происходит в теплое время года. Собирают пестики растения — 3 красного или оранжевого цвета рылец, которые и используют в изготовлении приправы. Процедуру сбора производят вручную, когда нет ветра и дождя. Распустившиеся бутоны цветков собирают в первые дни цветения, выщипывают из растения рыльца, затем сушат. Высушивание могут производить в специальных контейнерах или печах. Все зависит от сорта и места производства. Высушенные рыльца помещают в прозрачную плотно закрытую упаковку.

Чубушник

Латинское название: Philadelphus

виды “Чубушник”

Содержание

• 1. Описание
• 2. Выращивание
• 3. Болезни и вредители
• 4. Размножение
• 5. Первые шаги после покупки
• 6. Секреты успеха
• 7. Возможные трудности

Описание

Чубушник — род кустарников с опадающими на зиму листьями. Листья простые, овально-вытянутой формы, расположены друг против друга. С нижней стороны листовая пластинка имеет опушение. Цветки не мелкие, до 7 см. в диаметре, с выраженным ароматом, собраны в соцветия-кисти. Выведены сорта с махровыми и полумахровыми цветками. Цветение очень обильное.

Такое необычное название у Чубушника появилось из-за того, что его полые внутри побеги применяли для изготовления чубуков (частей курительных трубок). Сегодня кустарник используется как садовое декоративное растение в одиночных и групповых посадках. Первые культурные сорта были получены в начале XX века. В настоящий момент выращивают около 15 разновидностей растения.

В России чубушник часто неправильно называют жасмином из-за схожего внешнего вида и ароматного цветения. Этот кустарник очень устойчив к загрязнению и задымлению воздуха, поэтому его применяют для озеленения промышленных городов.

Выращивание

Чубушник нуждается в увлажненной почве, не переносит пересыхания земли. В засушливую погоду кустарнику нужен регулярный частый полив. Почву вокруг кустарника периодически рыхлят, чтобы улучшить проникновение к корням воды и воздуха. Однако растение не приживается в местах с большой влажностью и на болотистых участках.

Чубушник отличается высокой зимостойкостью. Некоторые сорта выдерживают морозы до -25°C. Менее зимостойкие разновидности обмерзают при -15°C. Однако даже поврежденное морозом растение при надлежащем уходе быстро восстанавливается и дает новые побеги. Обмерзшие ветви весной необходимо обрезать. Осенью кустарник подвязывают для того, чтобы ветви не обломились под тяжестью выпавшего снега.

Болезни и вредители

Тля, паутинный клещ, долгоносик.

Размножение

Семенами и вегетативно, корневыми отпрысками или черенками.

Первые шаги после покупки

Выбранные черенки Чубушника высаживают в грунт ранней весной. Заготавливают посадочный материал осенью, до весны черенки рекомендуется прикопать в саду или хранить в прохладном помещении, при температуре до +5°C, поместив в емкость с влажным песком. Черенок под углом помещают в отверстие в земле до верхних почек. Через два года хорошо укоренившееся растение можно пересаживать на постоянное место.

При размножении зелеными черенками, посадку проводят в июне. Черенки высаживают в контейнеры в затененное место. Для успешного укоренения их опрыскивают несколько раз в день. После того, как растение укоренится, частоту опрыскивания следует уменьшить до одного раза в сутки.

Секреты успеха

Чубушник цветет только при наличии достаточного количества солнечного света. Растение может существовать и в тени, но без образования цветов. Для хорошего роста кустарник нуждается в регулярной подкормке в период вегетации. Чубушник — выносливое растение, может расти и на бедных почвах, но декоративность при этом существенно снижается. Перед цветением, весной, обязательна подкормка азотным удобрением — тогда цветение будет обильным и продолжительным. После цветения соцветия обрывают.

Кустарник нуждается в регулярной обрезке. Старые ветви, возраст которых превышает четыре года, нужно удалять. Иначе произойдет загущение куста, ведь Чубушник каждую весну дает новые побеги. Ежегодно, после того, как растение отцветет, требуется проводить санитарную обрезку, удаляя поломанные, слабые, затененные ветви и побеги, растущие внутрь кроны.

Возможные трудности

Если Чубушник не цветет, основной причиной является недостаток солнечного света. Нужно пересадить кустарник в более освещенном месте, но без длительного попадания прямых солнечных лучей.

Замедление роста растения чаще всего связано с недостатком питательных веществ. Чубушник необходимо регулярно подкармливать органическими и минеральными удобрениями.

Если начали увядать и желтеть листья, значит, кустарнику не хватает влаги. После обильного полива растение быстро восстанавливает зеленый цвет листвы.

Появление беловатых тончайших нитей на листовых черенках и побегах Чубушника — признак поражения паутинным клещом. Растение в этом случае необходимо обработать инсектицидами. Сильно пораженные побеги обрезают и уничтожают.

Подпишитесь и получайте описания новых видов и сортов в разделе “декоративные деревья и кустарники” на почту!

Очаровательный и неприхотливый садовый жасмин – чубушник

Главная страница » Очаровательный и неприхотливый садовый жасмин – чубушник

Поистине королевским среди неприхотливых кустарников можно назвать жасмин садовый, или чубушник. Это неприхотливый цветок, который радует садоводов долговечностью и пышностью цветения. В период цветения жасмина садового в саду создается нежная и романтичная атмосфера, благодаря чему кустарник является любимчиком многих цветоводов.

Описание

Чубушник – растение из семейства Гортензиевые. В России издавна применяли полые побеги этого растения для изготовления чубука – части трубки для курения.

В народе этот кустарник называют жасмином из-за сходства аромата и окраски его цветков с некоторыми сортами комнатного жасмина.

Народная молва гласит, что садовый жасмин – залог счастья и удачи.

Есть версия, что в нашу страну жасмин садовый попал в 17 веке из Германии во времена царствования династии Романовых.

Существует несколько версий происхождения жасмина садового. Согласно одной из легенд, ангел, желая сделать жизнь людей прекраснее, спустился с небес и превратился в жасминовый куст. Древние греки верили, что душистый куст с очаровательными белыми цветами – произведение богини мудрости Афины. Как бы то ни было, но и сейчас жасмин символизирует любовь и вызывает романтические ассоциации.

Пора цветения чубушника приходится на летний период и составляет около трех недель. На зиму все сорта этого кустарника сбрасывают листья. По высоте кустарники разнообразны: от семидесяти сантиметров до 5 метров и выше.

Виды и сорта

В настоящее время известно более шестидесяти видов жасмина садового. Растения можно различить по внешнему виду. Кроме того, в аромате некоторых из них можно уловить нотки клубники и цитруса.

Чубушник обыкновенный (Philadelphus coronarius)

Это классический представитель разветвленного кустарника, имеющий изящные 3-метровые побеги. На каждом побеге в период цветения образуются кисти цветов, имеющие кремовый цвет. Листья имеют простую овальную форму.

Чубушник венечный (Philadelphus coronarius)

Раскидистый морозоустойчивый сорт с корой красноватого или желтоватого оттенка. Овальные листья гладкие с одной стороны и опушенные с другой, расположены друг напротив друга. Нежные кремовые цветы находятся в рыхлых кистях.

Чубушник пушистый (Philadelphus pubescens)

От других собратьев его отличает воздушность нижних листьев, отчего он и получил свое название. Побеги покрыты слоистой корой только в нижней части. Период цветения этого кустарника приходится на середину лета, но соцветия из пышных чашечек кипенно-белых цветов практически не имеют запаха.

Чубушник мелколистный (Philadelphus microphyllus)

Свое название это вид чубушника получил не только из-за размера своих листьев, которые, действительно, достаточно мелкие, не более двух сантиметров. Сам кустарник также имеет небольшие размеры и достигает всего полтора метра в высоту. Крона куста тоже достаточно компактна. Цветы выглядят довольно просто и располагаются по одному либо собираются в маленькие соцветия. Главная особенность этого жасмина садового – неповторимый земляничный аромат.

Чубушник непахучий (Philadelphus inodorus)

Главное отличие этого растения – отсутствие аромата, что компенсируется пышным и длительным цветением, которое продолжается с конца июня и длится до августа. 4-х и 5-лепестковые простые цветы собраны в кисти до пяти штук. Кроме того, это один из самых высокорослых кустарников в своем роде: до четырех метров в высоту. Диаметр кроны достигает трех метров.

Чубушник Лемуана (Philadelphus lemoinei)

Этот гибрид состоит из множества подвидов, объединенных сладким насыщенным запахом. Ароматные цветы разбавляют яркие и мелкие листья, а сам куст может сильно разрастаться и образовывать густые заросли, достигающие до 3-х метров в высоту.

Чубушник Шренка (Philadelphus schrenkii)

Кора на молодых побегах коричневатого оттенка и покрыта волосинками. На втором году жизни растения на коре появляются трещины, она осыпается, ее окрас изменяется на серовато-бурый.

Листья этого трехметрового великана имеют форму эллипса и зубчатый край. Диаметр цветов небольшой, до четырех сантиметров. При этом цветы собраны в грозди по 9 штук и обладают тонким ароматом.

Чубушник Гордона (Philadelphus gordonianus)

Настоящий гигант среди представителей своего рода, который может вытянуться на 5-6 метров в высоту. Глянцевые крупные листья и крупные беломраморные цветы с едва уловимым ароматом, которые образуются в конце июля, способствовали его включению в категорию декоративного сорта.

Как ухаживать

Для того чтобы в полной мере насладиться красотой чубушника, нужно следовать элементарным правилам посадки и ухода за растением.

Выбор грунта

Лучшим грунтом в данном случае является смесь, содержащая 3 части листовой земли, 1 часть песка и 2 части перегноя. Особое внимание следует уделить тому, чтобы земля была воздухопроницаемой, рыхлой и плодородной. Необходимо соблюдать нейтральный уровень кислотности.

Местоположение и освещение

Для обильного цветения чубушнику необходимо солнце, поэтому для посадки лучше выбирать солнечное место. Даже длительное нахождение под прямыми солнечными лучами не сможет ему навредить. Заболоченные и тенистые участки придутся растению не по нраву.

Температурный режим, влажность и полив

Полив напрямую зависит от качества почвы. Растение особенно нуждается во влаге весной, перед периодом цветения, но чаще всего в эту пору почва получает увлажнение естественным способом. В случае сухой весны будет необходим умеренный полив. Не следует допускать, чтобы чубушник рос в постоянно влажном грунте. Он плохо растет в месте, где проходят грунтовые воды, или в местах постоянного поступления влаги. Взрослое растение хорошо переносит российские морозы и температуру +30…+40 градусов в летний период.

Удобрения и подкормки

В большей степени чубушнику нужен подкорм в период его активного роста, то есть в начале весны, когда он лучше всего воспринимает питательные вещества. В первый год и только однажды, лучше к концу весны, под жасминовый куст необходимо внести 1 ведро настоя, состоящего из воды и навозной жижи в соотношении 10:1. В последующие годы подкормка жасмина садового производится исключительно минеральными удобрениями, имеющими в своем составе мочевину, сернокислый калий и суперфосфат. Неплохим удобрением служит для жасмина зола от старого костра.

Пересадка

В связи с тем, что корневая система жасмина садового довольно компакта, процесс пересадки безопасен для растения. Наиболее оптимальным периодом для пересадки считается ранняя осень или весна. Начинать нужно с подготовки ямки для куста, размеры которой зависят исключительно от объема корня. Наиболее подходящие размеры лунки 60х60х60. С целью сохранения земляного кома на корнях, растение накануне пересадки подвергается обильному поливу. Боковые побеги подлежат удалению, центральные 3 стебля необходимо обрезать до высоты тридцати-сорока сантиметров.

В случае весенней пересадки, растение нуждается в подкормке. Когда растение укоренится, на «пенечках», оставшихся после удаления боковых побегов, появляются свежие. После зимовки оставляют самые сильные из свежих побегов, а остальные удаляют. При такой технологии чубушник зацветет на 3-4-й год. Большой кустарник в случае пересадки можно разделить.

Обрезка

Для создания пышного и благоухающего куста жасмина помимо регулярного ухода и систематического полива следует производить обрезку растения. Причем делать это следует правильно и систематично.

Правила обрезки чубушника:

1. Обрезку лучше всего проводить во время пребывания растения в вегетативном состоянии, то есть весной.
2. Те ветви, которые являются значительно длиннее остальных, нужно срезать под корень. Ветви средней длины – наполовину.
3. Используя специальные ножницы, необходимо удалить все ветви, на которых не происходит цветения. Таким способом проводится так называемая «омолаживающая обрезка».
4. Центральный ствол взрослого куста требуется укоротить на 40-60 сантиметров.

Уход в зимний период

Взрослый жасмин садовый не нуждается в особом уходе в зимний период, укрывать его не нужно. Молодые экземпляры следует укрыть на зиму слоем торфа или сосновой хвоей. Место, где располагается корневая система, полезно засыпать лиственным перегноем. После обильных снегопадов и в конце зимы необходимо освобождать крону кустарника от снежной шапки.

Способы размножения

Всего существует 4 варианта, как размножить чубушник.

Размножение черенками

Самый распространенный способ, в силу его надежности. Объясняется это хорошим укоренением черенков. Чубушник одинаково хорошо размножается как зелеными, так и одревесневшими черенками.

Если вы выбираете размножение зелеными черенками, то в этом случае нарезка побегов осуществляется в середине июня.

Для весеннего размножения чубушника заготовка материала происходит осенью. Для этого нарезают одревесневшие годичные побеги, заворачивают их в пленку и хранят в прохладном месте. Это может быть погреб или нижний отдел холодильника.

В середине марта побеги достают из прохладного места и нарезают их на черенки таким образом, чтобы на каждом черенке оставалось по 3-4 почки. Длина черенков в этом случае будет около 15-20 см. Верхний срез делается прямым и на 1 см выше почки, а нижний – под углом 45 градусов и под почкой. Затем черенки помещают на сутки в раствор, стимулирующий образование корней.

Подготовленные таким способом черенки сажают под наклоном в рыхлый субстрат, который должен состоять из смеси торфа и песка в соотношении 1:1. Чтобы увеличить влажность воздуха, посадки рекомендуется опрыскать водой, после чего накрыть верхней частью пластиковой бутылки. Крышку с бутылки снимают для проветривания.

После высадки черенки регулярно опрыскивают и поливают. В течение 5 недель черенки полностью укоренятся и в середине-конце мая будут готовы к высадке в открытый грунт.

Размножение отводками

В период вегетативного роста молодые побеги, до появления на них листьев, нужно прижать к земле и наложить проволочный жгут на расстоянии одного сантиметра над нижней почкой. Со временем стебель будет утолщаться и на нем появятся корешки. В этот момент стебель аккуратно присыпают слоем плодородной почвы. После укоренения побега, его необходимо окучивать и поливать. Молодой куст осенью лучше всего высадить на временную грядку, а когда он окрепнет, через год-два, высадить на постоянное место.

Размножение с использованием семян

Этот процесс более длительный по сравнению с ранее описанными. При выращивании из семян жасмин зацветет не ранее, чем через 5 лет после посадки.

Оптимальное время для посева семян – ноябрь или март. При весеннем способе посадки семена необходимо поместить на 3 часа в раствор, который будет стимулировать их рост. После этого семена помещают в мешочек, который два-три дня хранится в опилках. Далее семена высеивают в контейнер с увлажненным грунтом, включающим в себя песок, торфяную крошку и перегной в равных соотношениях. Сверху семена присыпают тонким слоем торфа и повторно увлажняют.

Размножение путем деления корневой системы

Данный способ не подходит для размножения больших кустарников чубушника, но идеален для молодых растений. Для этого куст осторожно выкапывают и удаляют лишние комья земли с корней. Лучшее время для использования этого способа размножения – октябрь.

Возможные проблемы

Садоводы могут столкнуться с рядом проблем при выращивании чубушника. К самым распространенным из них следует отнести:

• скручивание и опадание листьев. Это может свидетельствовать о недостаточном или нерегулярном поливе. Исправить ситуацию поможет наладка автоматического полива;
• отсутствие цветения. Этот момент может быть связан с неправильно выбранным местом посадки, несоответствием грунта либо наличием большого количества азота в подкормках.

Болезни и вредители

В большей степени листья чубушника могут страдать от мучнистой росы, бурой и серой пятнистости. Для предотвращения этих распространенных заболеваний следует проводить внимательный осмотр растения в вегетационный период и при обнаружении первых признаков заболевания обрезать и уничтожить зараженные побеги. Опавшая листва является источником инфекции, а потому подлежит обязательной уборке из-под кустарника.

Самым опасным для жасмина считается появление тли, щитовки, мучнистого червеца, паутинного клеща и белокрылки. При появлении этих вредителей рекомендуется незамедлительно обработать растение специальными препаратами.

Лечебные свойства и противопоказания

Свою славу чубушник снискал не только из-за неоспоримой красоты, но и благодаря своим полезным свойствам, которые нашли широкое применение в медицине и косметологии.

Установлено, что аромат жасмина оказывает благоприятное влияние на нервную систему, избавляет от ощущения нервозности и беспокойства.

Из лепестков можно приготовить водные настои и спиртовые вытяжки, которые способствуют повышению жизненного тонуса, нормализуют сон, стимулируют мозговую деятельность, расширяют бронхи.

Масло садового жасмина оценят многие женщины. С его помощью кожа лица и шеи приобретет эластичность. Добавление этого масла в крем усиливает омолаживающий эффект. Помимо этого жасминовое эфирное масло хорошо использовать для заживления ран.

Принятие жасминовых ванн способствует снятию напряжения.

Цветки чубушника помогут избавиться от мигреней, часто используются при лечении проблем с печенью и органами зрения.

Необходимо помнить и о противопоказаниях, при которых применение препаратов на основе жасмина садового строго запрещено:

• детский возраст до 12 лет;
• беременность и период лактации;
• гастрит;
• пониженное давление;
• болезни почек;
• головная боль;
• кровотечения;
• аллергия.

В любых других случаях, прежде чем начинать лечение препаратами, изготовленными на основе чубушника, необходима консультация со специалистом. Это поможет избежать нежелательного эффекта от употребления лекарств.

Большая часть разновидностей чубушника или жасмина садового благоприятно переносит любые погодные условия и не требует к себе особо щепетильного отношения. Для того чтобы растение чувствовало себя комфортно, садоводу следует лишь уделять этому кустарнику минимум времени и он вознаградит своими шикарными пушистыми белоснежными кронами и непередаваемым ароматом.

Чубушник

лат. Philadelphus

Семейство Гортензиевые (Hydrangeaceae)
В роду около 70 видов. Северная Америка, Западная Европа и Восточная Азия. Все виды – листопадные кустарники с многочисленными прямыми стволиками, покрытыми тонкой, серой корой. У многих видов у молодых побегов кора коричневая, отслаивающаяся, древесина твердая, с широкой сердцевиной. Листья простые, в зависимости от вида от 2 до 7 см длиной, яйцевидные, удлиненные или широкояйцевидные. Цветки образуются на концах коротких молодых побегов и собраны в кисти по 3-5 штук. У одних видов они чрезвычайно душистые, у других с тонким, едва уловимым ароматом. Есть чубушники вовсе без запаха. Венчик цветка бокальчатовидный, с 4-5 вогнутыми лепестками, узкими, или широкими, заходящими друг за друга. Цветки могут быть простыми, полумахровыми и махровыми. Плод — 3-5-гранная коробочка с очень мелкими, плоскими семенами.
Виды:

Чубушник кавказский ( Philadelphus caucasicus )

Кавказ. Каменистые склоны, подлески широколиственных лесов. Кустарник до 3 м высотой с ярко-желтыми или красновато-коричневыми побегами. Кора старых ветвей — коричнево-бурая, растрескивающаяся и отслаивающаяся. Листья от эллиптических до ланцетных, заостренные, у основания и к вершине цельнокрайние, в середине — с редкими зубцами, тонкие. Сверху листовая пластинка ярко-зеленая, голая, с нижней стороны бледно-зеленая, коротко-волосистая, иногда голая. Кремовые цветки с сильным ароматом, до 3 см в диаметре, собраны по 5-7 в короткие, плотные кисти, размещающиеся на концах побегов. Длина кисти часто достигает 14 см. Почвы гумусные, достаточно влажные.

Чубушник венечный ( Philadelphus coronarius )

Вид близкий к чубушнику кавказскому. Встречается на Кавказе, в Южной Европе и Малой Азии. Кустарник до 3 м высотой, отличается от вышеописанного вида красновато-коричневыми или желтоватыми густо-облиственными молодыми побегами с трещиноватой корой. Листья супротивные, черешковые, овальные, с редко зубчатым краем, сверху голые, снизу по жилкам опушенные. Душистые, кремово-белые цветки до 4,5 см в диаметре собраны по 5-7 в конечные, кистевидные соцветия.

Чубушник венечный золотисный (Philadelphus coronarius var. aureus )

Кустарник с шаровидной кроной 2-3 м в диаметре, растет быстро. Весной его листья ярко-желтые, яйцевидные, позже становятся зеленовато-желтыми. Осенью практически не меняют летней окраски. Цветки белые, одиночные, с сильным ароматом.

Чубушник Делавэя ( Philadelphus delavayi )

Китай. Листопадный кустарник до 4м высотой. Прямостоячий ствол с раскидистыми, грациозными ветвями. Овальные, темно-зеленые листья, 8см длиной. Чисто белые, открытые цветки, собраны в густые соцветия.

Чубушник Гордона ( Philadelphus gordonianus )

Северная Америка. Куст высотой до 4 м с ярко-зелеными, яйцевидными или продолговатыми, опушенными снизу листьями. Цветение во второй половине июня чисто белыми, слабо душистыми цветками, собранными по 9 штук в соцветия.

Чубушник Гордона колумбийский (Philadelphus gordonianum var. columbianum)

Листопадный кустарник до 2,5-3 м высотой. Крона округлая, густоветвистая. Стебли прямостоячие, раскидистые. Кора коричневато-желтая или орехово-коричневая, растрескивающаяся, но не отслаивающаяся. Побеги голые, междоузлия реснитчатые. Листья 4-5,5 см длиной на цветоносных побегах, до 9 см длиной на вегетативных побегах, яйцевидно-ланцетные или яйцевидные, с округлым основанием, с заостренной верхушкой, зубчатые. Цветки со слабым ароматом, собранные в числе 5-11 штук в кистях. Венчик 3-4,5 см в диаметре, дисковидный, чисто белый.

Чубушник крупноцветковый ( Philadelphus grandiflorus )

Восточные районы Северной Америки. Кустарник до 3 м высотой, с продолговато-овальными листьями до 7 см длиной (на молодых, крупных побегах до 12 см), заостренными на вершине и клиновидными в основании, редко-зубчатыми по краю, темно-зелеными, голыми, без блеска, с нижней стороны с волосками вдоль жилок. Цветки
белые, очень крупные 5 см, без запаха, собраны по 3-5 в кисти. Более теплолюбив, чем чубушник обыкновенный. Теневынослив, но хуже цветет.

Чубушник седоватый ( Philadelphus incanus )

Северная Америка. Высокие раскидистые кусты до 3-5 м высоты с седоватыми от опушения с нижней стороны листьями и бутонами. Цветки простые, чисто-белые, душистые с широкими лепестками и золотистыми тычинками, диаметром до 2,5 см в неплотных, изогнутых, кистевидных соцветиях. Зимостоек, но в суровые зимы возможно обмерзание молодого прироста, хорошо цветет и завязывает семена, созревающие в середине сентября. Семена имеют хорошую всхожесть при весеннем посеве, хорошо укореняются и зеленые черенки.

Чубушник непахучий ( Philadelphus inodorus )

Куст высотой до 3 м, родом из Северной Америки. Зацветает позднее. Цветет в конце июня — июле, крупными до 5 см в диаметре, белыми без запаха цветками, собранными в кисти. Зимостойкий вид.

Чубушник покрытый ( Philadelphus intectus )

Северная Америка. Листопадный кустарник до 3-4 м высотой с кроной до3 м в диаметре. Листья противоположные, простые, яйцевидные, заостренные, по краю редко мелкозубчатые, снизу с заметными жилками, 3-6 см длиной. Цветки 4-лепестные, кремовые в конечных маленьких кистях по 5-6 на молодых побегах, Цветение в июле.

Чубушник широколистный ( Philadelphus latifolius )

Америка. Цветение в течение 25 дней в июле кремовыми цветками, собранными по 5-10 штук в вытянутое рыхлое соцветие.

Чубушник Лемуана ( Philadelphus x lemoinei )

Гибрид между чубушником обыкновенным и чубушником мелколистным (Philadelphus pallidus и Philadelphus microphyllus). Листопадный кустарник до 3 м высотой, с раскидистыми ветвями и яйцевидно-ланцетными листьями до 4 см длиной. Цветки крупные, до 4 см, белые, с сильным ароматом, по 3-7 в кистях.

Чубушник Льюиса ( Philadelphus lewisii )

Северная Америка. Листопадный кустарник до 3м высотой. Прямостоячий, тонкий, ветвистый ствол. Овальные, зеленые, заостренные листья, 5см длиной. Белые, четырехлепестковые, открытые, одиночные, ароматные цветки, 5см в диаметре.

Чубушник Магдалены ( Philadelphus magdalenae )

Широкий, густой, листопадный кустарник 4 м высотой и шириной. Листья овальные, короткочерешковые, 6 см длиной. Чашковидные, слегка ароматные, чисто белые цветки 2,5 см в диаметре, по 11 цветков собраны в кисти. Цветение в мае-июне.

Чубушник мексиканский ( Philadelphus mexicanus )

Мексика.
Вечнозеленый кустарник до 3м высотой. Прямостоячий, ветвистый ствол. Овальные, зеленые листья, 5см длиной. Кремовые, четырехлепестковые, открытые, одиночные, сильно ароматные цветки, 5см в диаметре.

Чубушник мелколистный ( Philadelphus microphyllus )

Восточные районы Северной Америки. Пряморастущий, листопадный кустарник до 1,5 м высотой, с густой кроной и тонкими, блестящими, буро-красными побегами. Листья от эллиптических до ланцетных, до 2 см длиной, заостренные, цельнокрайние, сверху голые, снизу беловатые, войлочные. Цветки белые, 2-2,5 см в диаметре, чаше одиночные, иногда по 3 в кистях, многочисленные, с запахом земляники или ананаса, целиком покрывают куст во время цветения.

Чубушник бледный / обыкновенный ( Philadelphus pallidus )

Юг Западной Европы, Кавказ. Высота куста может достигать 3 м. Кремово-белые, очень душистые цветки до 3 см в диаметре собраны по 5-7 штук в кистевидные соцветия. Побеги голые, прямостоячие, серые. Листья до 8 см длиной, простые, продолговато-эллиптические, сверху ярко-зеленые, голые, снизу — бледно-зеленые, слабо опушенные. Верхняя часть листа с острым кончиком, края с редкими зазубринами. Зимостоек, выносит морозы до -25°С.

Чубушник пекинский ( Philadelphus pekinensis )

Кустарник 1-2 м высотой. Ветви предыдущего года бурые, голые, текущего года желто-коричневые. Черешок 5-12 мм длиной. Листовая пластинка яйцевидная, широкоэллиптическая или ланцетная, 4-9 см длиной и 1-4.5 см шириной, в основании клиновидная, по краю пильчатая, реже цельная, заостренная на верхушке. Кистевидные соцветия 5-7-цветковые. Чашечка желтовато-зеленая. Венчик дисковидный, белый, лепестки обратнояйцевидные. Капсулы почти шаровидные или обратноконические, 5-7 мм в диаметре.

Чубушник пекинский короткокистевой ( Philadelphus pekinensis var. brachybotrys)

Кустарники 2-3 м высотой. Веточки прошлого года коричневато-серые, текущего года ворсинчатые, оголяющиеся. Черешок длиной 5-8 мм. Листовые пластинки яйцевидные или яйцевидно-продолговатые, 2-6 см длиной и 1-3 см шириной, в центре волосистые вдоль жилок, в основании широко клиновидные или округлые, по краю рассеянно-пильчатые или почти цельные, вершина острая. Кистевидные соцветия 3-5-цветковые. Цветки с дисковидным венчиком, белые. Капсулы эллипсоидные, около 1 см длиной.

Чубушник опушенный ( Philadelphus pubescens )

Северная Америка. Зацветает поздно. Куст до 4 м высотой. Имеет слегка ароматные цветки с колокольчатым околоцветником. Цветение во второй половине июля. Семена созревают в середине октября, их всхожесть высокая. Зимостоек, хотя в суровые зимы возможно обмерзание молодого прироста.

Чубушник опушенный покрытый ( Philadelphus pubescens vat. intectus )

Северная Америка. Листопадный кустарник до 3-4 м высотой с кроной около 3 м в диаметре. Листья противоположные, 3-6 см длиной, простые, яйцевидные, заостренные, по краю редко мелкозубчатые, снизу с заметными жилками. Цветки 4-лепестные, кремовые в конечных маленьких кистях по 5-6 в группах.

Чубушник Сатцуми ( Philadelphus satsumanus )

Листопадный кустарник 2-2,5 м высотой. Крона округлая, густоветвистая. Стебли прямостоячие, раскидистые. Кора коричневая, у старых растений отслаивающаяся. Побеги голые. Листья 5-8 см длиной, на вегетативных побегах до 12 см длиной, яйцевидные или продолговато-яйцевидные, с длинной и тонкой оттянутой верхушкой, по краю с крупными, направленными вперед и оттянутыми острыми зубцами, с нижней стороны с 5 выдающимися жилками, сверху голые или рассеянно щетинистые, снизу с жесткими волосками по жилкам. Цветки слабо душистые, собранные в числе 5-11 в рыхлых, прямостоячих или раскидистых пазушных и верхушечных кистях. Венчик около 3 см в диаметре, крестовидный, чисто белый. Лепестки широкоэллиптические.

Чубушник Шренка ( Philadelphus schrenkii )

Кустарник до 2 м высотой. Оси молодых побегов гладкие, с шелушащейся
коричневой корой, сменяющейся затем серой корой. Листья супротивные до
11 см длиной и 8 см шириной. Соцветие сложное, вильчаторазветвленное. Цветки белые, душистые, до 4 см в диаметре. Обитает на скалах и каменистых склонах, на опушках, прогалинах.
Общее распространение: Китай, Корея, Юг Дальнего Востока.

Чубушник седоватый ( Philadelphus subcanus )

Кустарники 3-6 м высотой. Веточки прошлого года серо-коричневые, текущего года фиолетовые, иногда белые волосистые или голые. Черешок 5-10 мм. Листовая пластинка яйцевидная или широкояйцевидная, 6-14 см длиной и 3-7 см шириной, ворсинчатая только вдоль жилок, в основании клиновидная или широко клиновидная, по краю негусто пильчатая, верхушка острая или заостренная. Кистевидные соцветия 9-11-цветковые, иногда метельчатые и 5-25-цветковые. Трубка венчика золотисто-желтая или серо-желто-волосистая. Дисковидный венчик с белыми лепестками. Капсулы обратно-яйцевидные, 8-10 мм длиной.

Чубушник седоватый Магдалины ( Philadelphus subcanus var. magdalenae )

Кустарник до 4 м высотой. Яйцевидные листья, 3-6 см длиной и 1-3 см шириной, в центре прижато волосистые только по жилкам. Трубка венчика иногда с серо-желтыми ворсинками. Лепестки голые.

Чубушник тонколистный ( Philadelphus tenuifolius )

Кустарник до 3 м высотой. Оси молодых побегов гладкие, с шелушащейся коричневой корой, сменяющейся затем серой корой. Листья супротивные до 9 см длиной и 7 см шириной. Соцветие сложное, вильчаторазветвленное. Цветки белые, душистые, до 2,5 см в диаметре. Обитает на затененных склонах, на опушках, прогалинах. Общее распространение: Китай, Корея, Юг Дальнего Востока.

Чубушник венечный: посадка, уход и размножение

При озеленении приусадебного участка или облагораживании садовых и парковых зон специалисты часто высаживают различные виды кустарников. Особой популярностью у ландшафтных дизайнеров пользуется чубушник венечный. Невероятно красивый во время цветения и неприхотливый к условиям выращивания, он по праву заслуживает внимания садоводов.

• Садовый жасмин
  • Описание кустарника
  • Виды чубушника
  • Сорта чубушника
• Посадка и уход
  • Размножение кустарника
  • Посадка саженца
  • Уход за растением

Садовый жасмин

Садовым жасмином кустарник называют из-за сходства цветков с одноимённым растением и за сладкий чудесный аромат. Латинское название philadelphus растение получило в честь египетского царя Платомея Филадельфа. А так как древесина кустарника отлично подходит для изготовления мундштука и чубука ему дали название чубушник.

Описание кустарника

Жасмин садовый относится к семейству Гортензиевых и является листопадным (реже полулистопадным) кустарником. В природе кустарник произрастает в Европе, Восточной Азии и Северной Америке.

Листопадный кустарник вырастает в высоту до 3 метров и до 2 метров в диаметре. Листья супротивно расположенные, продолговатые, заострённые или яйцевидные. Листва светло-зелёная. Большое количество прямых стволиков покрыто сероватой отслаивающейся корой. Древесина довольно твёрдая, сердцевина широкая. Период цветения продолжается около 3 недель. В это время белые цветки с кремовым оттенком, собранные в кистевидные соцветия, наполняют воздух тонким, сладким, душистым ароматом.

Виды чубушника

В природе известно много видов кустарника, которые отличаются декоративными качествами. Существуют и различные сорта, выведенные селекционерами. Неоценимый вклад в выведение новых видов чубушника внесли профессор Н. К. Вехов и французский селекционер декоративных растений В. Лемуан.

Самые популярные виды кустарника:

1. Чубушник венечный. Этот вид включает в себя чубушник бледный (обыкновенный) и кавказский. Растение представляет собой мощный высокий куст (до 3 м) с тонкими, прямыми побегами. Крона широкая. Листья насыщенно-зелёного цвета, вытянутой овальной формы, до 8 см в длину. Нижняя пластина листа по цвету бледнее, по краям мелкие зубчики. Цветки имеют бело-кремовый окрас и аромат, наиболее похожий на жасминовый. Цветение у этого вида начинается раньше, чем у других.
2. Чубушник седоватый (Philadelphus incanus). Кустарник вырастает до 5 метров в высоту, с раскидистой кроной и массивными соцветиями. Нижняя пластина листьев и бутоны имеют опушение седоватого цвета.
3. Чубушник мелколистный. Низкорослый вид, высотой 1 м с тонкими поникающими побегами. Листва мелкая. Цветки внешне напоминают вишнёвые и источают аромат земляники с ананасом.
4. Чубушник тонколистный. Отличается круглой или овальной формой. Листья крупные и плотные на свету, в тени — тонкие практически прозрачные.
5. Чубушник пушистый. Цветёт в конце июля. Лепестки цветов белые, тычинки и пыльники — ярко-жёлтые. Аромат лёгкий, ненавязчивый. Нижняя сторона листовой пластины покрыта пушком, что и отличает этот вид от собратьев.
6. Чубушник Гордона. Самый высокорослый из кустарников этого вида, вырастает почти до 6 метров. Листья насыщенного зелёного цвета с опушением на нижней пластине. Соцветия массивные, снежно-белого цвета практически не пахнут. Цветение продолжается 3 недели.
7. Чубушник крупноцветковый. Кустарник 3 метра в высоту, родом из Северной Америки. Растение предпочитает солнечные места и достаточно теплолюбиво. Крона раскидистая. Листья тёмно-зелёные, матовые, клиновидные, в длину до 12 см. Цветки белоснежные, лишены аромата, диаметром около 5 см.
8. Чубушник Лемуана. Растение получено путём скрещивания чубушника обыкновенного и мелколистного. Кустарник имеет пышную раскидистую крону и достигает 3 метров в высоту. Листва мелкая насыщенного зелёного цвета. Цветки ароматные, белые, крупные.
9. Чубушник Шренка. Редкий вид, высотой до 3 метров. Побеги волосистые. Кора коричневая, на втором году начинает шелушиться и сменяется на серо-бурую. Листья яйцевидные с мелкими зубчиками по краям. Цветение продолжается 3,5 недели.

Сорта чубушника

При выборе чубушника для садового участка следует ориентироваться в сортах кустарника, так как в продаже он представлен не видовыми, а сортовыми растениями. Чаще всего можно встретить гибриды чубушника обыкновенного и венечного, которые отличаются формой и размерами кустов, ароматом и окрасу цветков.

Лучшими сортами считаются:

1. Аваланш. Гибрид, высотой до 1,5 метра. Листва мелкая, светло-зелёная. Цветки ослепительно белые, 3 см в диаметре. Цветение продолжается 3 недели.
2. Schneesturm. Плакучий куст 3 метра в высоту, зацветает в конце июня. Крона узкая, побеги поникшие. Листья небольшие, тёмно-зелёного, насыщенного цвета. Цветки белоснежные, крупные (5 см в диаметре), махровые.
3. Монблан. Невысокий изящный куст, вырастающий до 2 метров. Цветки махровые, белоснежные, при цветении практически скрывают всю листву.
4. Арктика. Сорт с поникающими тонкими побегами. Цветки простые колокольчатые, белоснежные, душистые.
5. Юннат. Кустик, высотой не больше 1 м. Цветки звездчатые, белоснежные с ароматом земляники.
6. Белый букет (Bouquet Blanche). Невероятно душистый сорт с густомахровыми цветками и пятицветковыми соцветиями, высотой около 1 метра.
7. Алебастр. Классический пряморастущий сорт с крупными, белоснежными, полумахровыми, душистыми цветками.
8. Снежная буря. Кустарник 2 метра в высоту. Цветки ослепительно белые, напоминающие снежинки укрывают всё растение.
9. Казбек. Среднерослый сорт с пирамидальной кроной, который цветёт около месяца. Цветки густомахровые, неароматные.
10. Очарование (Enchantment). Сорт с плотными неароматными соцветиями. Цветки густомахровые, белоснежные, в диаметре 6 см.
11. Эльбрус. Сорт с махровыми, светло-кремовыми цветками, собранными в массивные кисти. Листва имеет насыщенный зелёный цвет.
12. Боклерк (Beauclerk). Двухцветный сорт с раскидистой кроной. Цветки имеют белые и розовые оттенки, достигают 7 см в диаметре.
13. Innocente. Сорт среднего размера с белыми ароматными цветками. Листья зелёные с кремовыми затейливыми пятнами.

Посадка и уход

Чубушник — морозостойкое растение, которое даже при обморожении быстро реанимируется благодаря мощной корневой системе. Он светолюбив, но при этом хорошо переносит полутень. К почвам нетребователен, засухоустойчив и неплохо себя чувствует в загазованном городе. Поэтому отличным вариантом для начинающих садоводов будет именно чубушник. Посадка и уход при этом также не потребуют много усилий и особых навыков.

Размножение кустарника

Чубушник размножать можно несколькими способами: семенами, черенками, отводками, делением кустов.

Размножать сортовые виды можно отводками и черенками. Ранняя весна является лучшим временем для укоренения черенков. В почве необходимо сделать отверстия с промежутком 10 и 40 см. Черенки купируют в землю до верхней пары почек под наклоном. Через месяц они укоренятся. Корневая система образуется на черенке к наступлению осени. Всё лето почву следует рыхлить, поливать и при необходимости удалять сорняки. На следующий год надземную часть черенка срезают под «пень», что приведёт к образованию кустовой поросли. Осенью молодое растение можно пересадить на постоянное место.

Семенами посев проводят весной, осенью и даже зимой. Семена необходимо хранить в стеклянных ёмкостях в тёмном, прохладном месте. Они сохраняют всхожесть в течение 1 года. Их можно не стратифицировать.

При посеве зимой следует выбрать безветренный день с температурой не ниже -10 °C. Семена высаживаются на глубину 25−30 см в подготовленные осенью гряды. Место посева покрывают соломой, которую прижимают крупными ветками. Весной ветви и солому нужно убрать.

Для размножения можно использовать зелёные черенки. Их следует срезать с сильных побегов. Делать это нужно во второй половине июня. Сразу после срезки, листья с черенка нужно укоротить наполовину. Длина черенка должна быть не более 5 см с двумя парами листочков и одним междоузлием. Нижний срез делается под острым углом. Для укоренения черенков лучше выбрать парник или теплицу.

Для размножения отводками, кусты готовят заранее. За год до работ с маточного кустарника необходимо срезать побеги, оставив пеньки высотой в 5 см. Это вызовет сильную поросль. С наступлением весны, не дожидаясь распускания почек, почву у куста необходимо перекопать и разровнять, а побеги этой поросли нужно пригнуть к земле. На отводках к осени молодые побеги вырастут до 14 см. Через 2 года их можно будет высадить на постоянное место.

Посадка саженца

Во время посадки следует помнить о том, что растение предпочитает солнечные места, защищённые от ветров. Кустарник будет хорошо расти на плодородной, дренированной, увлажнённой почве. Застой воды и близкие грунтовые воды могут привести к гибели растения.

Перед высадкой саженца следует подготовить яму глубиной 50−60 см. В неё добавляется дренаж, листовая земля, перегной и песок. Если предполагается высаживать чубушник в композиции, то посадочное место должно находиться в 1,5 м от других растений.

При создании живой изгороди промежуток между саженцами должен быть равен 0,5 м.

Уход за растением

Чубушник по праву считается одним из самых простых кустарников в выращивании. Если изначально выбрать правильно посадочное место и предоставить необходимые условия, то можно будет наслаждаться декоративным растением практически не прилагая усилий. Необходимые процедуры для ухода:

• со второго года жизни растения ранней весной в почву необходимо вносить органические удобрения;
• ежегодное мульчирование почвы;
• начиная с третьего года выращивания ранней весной или перед цветением следует обогащать почву минеральными удобрениями, а после цветения — калийно-фосфорными;
• в засушливые периоды необходим поддерживающий полив (1−2 ведра на куст);
• удаление сорняков (при отсутствии мульчи);
• весенняя санитарная обрезка;
• если кусту необходимо придать определённую форму, то весной проводят формирующую обрезку;
• на сильно загущённом кустарнике на протяжении 3−4 лет проводится омолаживающая обрезка (в первый год оставляют 4 сильных молодых побега и обрезают их до 40 см, остальные побеги удаляют, со второго года приступают к формовке).

Таким образом, для того, чтобы иметь на своём участке декоративный благоухающий кустарник, стоит лишь выбрать понравившийся сорт и своевременно проводить несложный уход за растением.